Zdrava ishrana: Mitovi i činjenice o hrani koja leči

U svetu zdrave ishrane postoji bezbroj mišljenja, često potpuno suprotnih. Dok neki zagovaraju strogi veganizam, drugi ističu prednosti životinjskih masti. Istina, kao i uvek, leži negde između.

Ovseni proizvodi i dijabetes: Naučne činjenice

Istraživanja Harvardske škole za javno zdravlje pokazala su da beta-glukan vlakna iz ovsa mogu pomoći u sprečavanju naglih skokova šećera u krvi posle obroka. Metaanaliza 14 kontrolisanih studija pokazala je da unos ovsa (kao kaše ili proizvoda od ovsa) značajno smanjuje nivo šećera u krvi natašte i hemoglobin A1c, posebno kod osoba sa već povišenim vrednostima.

Ključno je da se radi o manje prerađenim ovsenim proizvodima (kao što su celoviti zrneni ovas), dok visoko prerađeni instant proizvodi imaju visok glikemijski indeks.

Životinjske masti: Zablude i istine

Dugogodišnji mit o štetnosti životinjskih masti polako biva razotkriven. Naučna istraživanja pokazuju da životinjske masti poput svinjske masti, putera i ghi-ja ne menjaju svoju hemijsku strukturu pri zagrevanju, za razliku od biljnih ulja koja stvaraju štetne trans mastne kiseline.

Prema BBC-jevom izveštaju, svinjska mast se našla na 8. mestu liste najhranljivijih namirnica na svetu, ispred rukole, svežeg spanaća i tunjevine.

Kikiriki puter i zdrava ishrana

Kikiriki puter može biti odličan izvor zdravih masti i proteina, ali je važno pratiti količine:

• 1 kašika kikiriki putera ima oko 94 kalorije
• 100g kikirikija sadrži oko 600 kalorija
• Najbolje birajte varijante bez dodatih šećera i soli

Detoks sokovi: Da li zaista funkcionišu?

Sok od celera postao je popularan kao detoks napitak. Iako može imati pozitivne efekte na krvnu sliku i probavu, važno je imati na umu:

• Sokovi gube vlakna koja su ključna za probavu
• Voćni sokovi mogu biti prepuni šećera
• Bolja alternativa su smutiji koji zadržavaju sve nutritivne sastojke

Homemade zdrave čokolade

Umesto skupih kupovnih čokolada, možete pripremiti zdrave verzije kod kuće:

• 85% kakao delova: 45g kakao putera, 40g kakao praha, 15g prirodnog zaslađivača
• 75% kakao delova: 40g kakao putera, 35g kakao praha, 25g prirodnog zaslađivača
• 50% kakao delova: 30g kakao putera, 20g kakao praha, 10g kokosovog ulja, 40g meda

Zaključak: Individualni pristup je ključan

Ne postoji univerzalni recept za zdravu ishranu. Ono što odgovara jednoj osobi, može biti potpuno neprikladno za drugu. Ključ je u slušanju svog organizma, postepenim promenama i balansiranom unosu svih nutrijenata.

Kao što pokazuju istraživanja bušmana, najstarijeg naroda na svetu, idealna ishrana bi trebalo da sadrži:

• 30-40% namirnica životinjskog porekla
• 40% orašastih plodova i voća
• 20-30% biljne hrane

Održavanje ovakvog balansa, uz fizičku aktivnost i dovoljno sna, predstavlja osnovu dugog i zdravog života.